닭다리살을 끓는 물에 삶아 국물을 내고 준비합니다.
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닭고기가 다 끓었다면 고기는 건져 레스팅을 시킨 뒤 썰어주고 닭육수는 받아둬서 준비합니다.
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냄비를 예열합니다.
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식용유로 냄비를 코팅해줍니다.
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다진마늘을 넣고 볶습니다.
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대파를 썰어 넣고 볶습니다. (저는 재료 사정상 잔파를 사용했습니다)
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고춧가루를 넣고 볶아서 고추기름을 내 줍니다.
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고추기름이 나왔다면 준비된 닭육수를 부어줍니다.
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레스팅을 하고 썰어뒀던 닭다리살을 넣어 줍니다.
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나물을 먹을만큼 준비해 넣어줍니다.
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충분히 끓인 뒤 후추를 한바퀴에서 두바퀴 두르고 완성합니다.
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