먼저 모짜렐라치즈를 준비해줍니다. 저는 치즈중에서 모짜렐라를 가장 좋아해서 이것만 준비했는데, 체다치즈나 다른 치즈를 대체하셔도 되고 섞어서 사용하셔도 됩니다.
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준비한 모짜렐라 치즈를 마른팬에 올려주세요. 이때 촘촘하게 원을 그린다고 생각해주고 올려주시면 좋고요. 치즈를 올린 뒤에는 골고루 누를수 있도록 손바닥으로 한번 눌러서 평평하게 만들어주세요.
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그리고 뚜껑을 덮고 약불에서 약 2분정도 치즈가 반쯤 녹을때까지 구워줍니다. 치즈는 금방 타기 때문에 오늘은 약불에서만 조리를 할겁니다.
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치즈가 녹으면 지금부터는 뚜껑을 열고 구워줄게요. 이 상태에서 2분정도 더 구워주면요.
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가장자리가 주황색이 도는 밝은갈색빛이 돌아요. 전체적으로 가장자리에 색이 나는 타이밍이 중요합니다.
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가장자리에 전체적으로 주황색에 가까운 갈색빛이 돈다면 뒤집어주세요. 그리고 2분정도 더 구워주면 됩니다. 시간을 재기 힘들다면 색을 보고 구워주세요.
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완성~!
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