떡국떡 1컵은 물에 불려서 사용한다 --냉동떡은 2~3시간, 냉장실에 둔 것은 30분 정도 불린다 --떡 상태에 따라 시간은 조절하면 된다
1/10
볼에 물 1L와 소금 1큰술을 넣고 굴을 살살 흔들어서 씻어준다. 이과정을 2번 반복한다 --굵은 소금을 넣어서 녹이지 않고 씻으면 굴에 상처가 나므로 소금을 녹여서 씻도록 한다
2/10
양파와 표고버섯은 채썰고 머시룸버섯은 잘게 찢어준다. 대파는 어슷하게 채썬다 --부재료는 냉장고속의 채소를 활용하면 된다
3/10
달걀은 알끈을 제거하고 흰자와 노른자를 잘 풀어준다
4/10
냄비에 멸치육수 500ml와 집간장 1/2큰술을 넣고 끓인다 --굴이 들어가서 육수를 안넣어도 되지만 육수를 사용하면 깊은 맛이 난다
5/10
육수가 끓으면 떡국떡과 양파를 먼저 넣어준다
6/10
양파가 반쯤 투명해지면 표고버섯과 머시마루버섯을 넣는다
7/10
떡국떡이 떠오르면 굴을 넣고 풀어둔 달걀물도 빙 둘러가면서 부어준다 --달걀물을 붓고 처음부터 저으면 국물이 지저분해지므로 잠시 두어서 달걀이 익도록 한다 --달걀지단을 하면 깔끔하고 모양이 예쁘지만 집에서 먹을 때는 달걀을 풀어서 넣으면 국물이 더 구수하고 맛은 있다
8/10
마지막으로 대파를 넣고 휘 저은 후 불을 끄면 된다 --국물을 먹어보고 싱거우면 간을 추가한다
9/10
시원하고 달큼한 제철 굴이 듬뿍 들어간 다이어트 굴떡국 완성 ~~
10/10
