삼겹살 약 600g (한근) 막걸리 1~2병 진간장 굴소스
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마이야르 : 삼겹살 수육 삶는 법 첫 번째는 비계 쪽부터 시작해서 모든 면에 마이야르를 선사하는 건데요.
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이러면 육즙이 갇힌다는데 솔직히 저는 모르겠어요. 저는 맛깔나는 색감 때문에 자주 사용하는 방식입니다.
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수육 고기 삼겹살은 지방이 많기 때문에 기름은 따로 두르지 않고 했어요. 기름 튀는 거 조심하면서 끄트머리까지 6면을 모두 갈색이 돌게 익혀주세요.
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막걸리 : 갈색으로 만든 삼겹 수육 위에 막걸리를 붓습니다. 고기가 잠길 정도로 붓기 때문에 얕고 넓은 후라이팬 보다 좁고 깊은 팬이 좋은데 보통 1병~ 2병 사이 들어가요.
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진간장 1큰술
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굴소스 1 큰술 30분 중불에서 눌어붙지 않도록 삼겹살을 한 번씩 뒤집어 주며 졸여 줍니다.
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수육 삶는시간 30분 동안 시간이 남으니 통삼겹 수육 완성되면 바로 먹을 수 있도록 세팅을 해주세요.
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졸여지면서 점점 카라멜을 입혀 놓은 듯한 색감이 되더라고요. 편스토랑 수육 맛있게 삶는법에서 비법은 이렇게 수육 막걸리를 함께 끓이는데요.
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그런데 수육이 이렇게 섹시해도 되나요?
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방금 건져 뜨거운 상태라 썰기 힘드니 한 김 식혀주는 동안 소스를 만들어 줍니다.
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쌈장과 물 조절하여 입맛에 맞게 간을 조절하세요. 졸여지고 남은 육수에 쌈장 2 큰술, 물 2 큰술 그리소 후추 넣고 섞어서 한번 파르르 끓으면 또 끝
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어떤 맛일까 궁금 ..?
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소스를 완성하는 동안 잠시 식혀뒀는데 이제 잘라 봅니다. 수육 시간 30분 딱 맞췄는데 젓가락으로 찔러보지 않아도 잘 익었어요.
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막걸리수육 단면
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자르다가 마지막에 만든 소스가 궁금해서 한입 해봅니다. 설명은 나중에~
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막걸리수육 맛은 막걸리로 끓여서 특유의 단맛과 산미가 느껴지는데요. 살짝 새코롬한 맛이 함께 나더라고요. 막걸리 종류에 따라 맛은 달라질 것 같아요.
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소스 맛이 궁금했는데 새로운 신박한 맛? 은근히 중독성이 있고 그냥 먹는 것보다 함께 찍어 먹으면 마지막 퍼즐이 완성되는 맛
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포스팅을 위한 요리를 할 때면 아내가 많이 도와줘서 감사함을 느끼며 사ㄹ 살고 있습니다 ㅋㅋ
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치료 중이라 한쪽으로만 씹는데 이쁘고 크~게 한 쌈 싸서 입에 넣어주는 스윗함 김장철에 많이 찾는 요리로 신박하게 막걸리수육 맛있게 삶는법 알려드렸는데요. 기존과 다르게 약간 외국 음식 같아서 매력 있고 만들기 간단 삼겹살 수육 명세빈표 편스토랑 레시피였습니다.
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