깻잎은 1봉지당 30장씩 들어있는거 3봉 준비해서 90장 분량입니다
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먼저 깻잎 꼭지를 잘라주고 흐르는 물에 한장한장 앞뒤로 깨끗이 씻어줍니다
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끓는물에 소금 반스푼 넣고 20장 정도씩 앞뒤로 데쳐줍니다
살짝만 데쳐주세요
살짝만 데쳐주세요
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다 데쳐진 깻잎은 채반에 담아놓고 식혀주세요 식히는동안 물이 많이 생겨요
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홍고추5 대파1대 양파1개를 잘게 다져놓고 양념장준비 진간장4 참치액젓3 까나리액젓1 고춧가루4 매실청5 들기름3 통깨3 생수6 다진마늘1(밥수저계량)
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양념장을 섞어 준비하고 식힌 깻잎은 물기를 반만 짜주세요 너무 꼭 짜지는 마세요 이때 깻잎한장 양념장에 무쳐서 먹어보고 간을 보세요
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깻잎을 여러장씩 깔아놓고 양념장 바르기 또 그위에 깻잎 깔고 양념장 바르기
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향긋한 깻잎양념무침 완성입니다
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