계란 6개를 깨뜨려 계랑 컵에 담아주었어요. 계란 6개는 약 300ml이에요. 생수 120ml 담아주세요. 계란찜물 비율은 계란 3 : 물 1.2
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계란과 물을 넣은 후 설탕 0.5T, 계란 비린내를 잡기 위해 맛술 1T, 간을 맞추기 위해 참치액 1T 넣어줍니다.
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양념이 잘 섞이도록 젓가락이나 포크로 저어주세요.
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뚝배기에 올리브유를 넣어 주방용 붓으로 올리브유를 골고루 뚝배기에 발라주세요! 기름을 바르면 계란이 뚝배기에 달라붙는 걸 방지할 수 있어요.
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계란물을 뚝배기에 부어주고 불을 껴주세요! 불은 중불로 맞추어 주세요.
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계란찜 요리를 할 때는 가스레인지 곁을 떠나면 안 돼요! 나무 수저나 주걱으로 뚝배기 바닥을 긁어 주듯이 휘저어 주세요! 계속 저어주세요!
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계란물을 저어주다 보면 몽글몽글 순두부처럼 뭉치기 시작해요.
80%로 정도 익었다 싶으면
80%로 정도 익었다 싶으면
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뚝배기에 맞는 그릇을 올려주세요! 약불로 줄이고 지켜봅니다. 김이 올라오면 바로 불을 꺼주세요!
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부들부들 계란 위에 체다치즈 한 장 올려주고 통깨를 솔솔 뿌려주었어요.
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