새우는 생새우, 냉동새우 상관없어요. 잘 해동한 후 손질 후 사용해주세요.
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꼬리와 내장을 제거, 세척 후 물기를 제거해주세요.
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새우를 차퍼로 다져도 좋고 칼등으로 으깨 다져도 좋고 믹서기를 사용하셔도 좋아요. 취향껏 손질해주세요. 아이들 용이라면 곱게 갈아주는 것이 좋을 것 같아요.
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색감을 위해 당근과 부추를 다져 넣어주세요. 저는 붉은기가 있는 전과 함께 낼 예정이라 당근은 생략했어요.
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새우와 다진마늘, 소금, 후추, 맛술을 약간 더해 섞어주세요. 새우속은 치댈수록 쫀득쫀득해져요! 저는 속만 만들어두고 다음날 전을 할 예정이라 여기까지만 하고 밀폐용기에 넣어 보관했어요.
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다음날 새우살을 치대서 쫀득하게 준비했어요.
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동그랑땡 간보는거 어려우시죠? 간단하게 조금 떼어 부쳐서 드셔보세요!
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애호박은 0.5cm 두께로 썰어주세요, 식빵 대신 역할을 할 중요한 애호박이예요!
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애호박 단면에 소금간을 살짝 해주세요. 물기를 꼭 제거해주세요.
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애호박에 전분가루를 넉넉히 묻힌 후 새우살을 올리고 애호박으로 덮어서 샌드위치처럼 만들어주세요. 물기를 잘 제거하고 전분가루를 넉넉히 묻혀야 떨어지지않아요!
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새우살이 빠져나오지 않게 달걀물에 살살 굴려 굽굽 시작! 전분이나 튀김가루를 충분히 묻혔다면 떨어지지않아요. 튀김가루 사용시 약간의 간이 되어있으니 애호박 소금간을 적게 해주세요.
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옆부분도 굴려가며 약불애 천천히 구워주세요. 애호박에서 단맛도 끌어올리고 부드러운 전으로 먹을 수 있어요.
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식힘망에 한김 식힌 후 상에 내어주세요. 오늘도 맛있게 드세요!
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