느타리버섯 한팩 치솟는 물가에 그나마 안오른 느타리버섯
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굵은 거 가는거 섞여있지요~ 전 하면 같은 크기가 좋은데 꼬지전이 아니니 섞여도 상관없답니다. 밑둥 잘라내고, 몇개씩 붙게 자르면 더 좋고
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큰 느타리버섯은 2~4등분 합니다. 갓이 큰채로 그냥 부치면 전이 이쁘지않아요~
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물로 한번 쓱~ 헹구어준후 두손안에 넣고 꾹 눌러주면 물기가 쭉 빠집니다. 버섯 생각보다 뭉그러지지않고 원형 그대로 남아요~
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소금 솔솔 뿌리고~ 밀가루나 부침가루 체에 올려 탁탁 체를 치면 곱게 밀가루 옷이 입혀집니다.
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계란물 풀어 놓고~ 버섯 슥쩍 버무려 놓고~
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백종원 느타리버섯전에는 고추가 안들어갔지만 전 청양고추,홍고추 다져서 넣었어요~
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아이들 있는 집은 아삭이고추 넣어주면 좋고~ 그냥 안 넣으셔도 됩니다. 넣어주면 색감이 더 이쁘다지요~
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느타리버섯 몇개씩 집어 계란물을 적셔요~
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예열된 후라이팬에 기름 두르고 느타리버섯 올리고 버섯 틈이 있으면 계란물로 메워주고 고추 없는 곳은 더 올려주고~
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느타리버섯전은 중불이상으로 부쳐야 계란이 풍신하니 부풀어 맛나답니다. 낮은 온도로 부치면 물이 생겨요~ 앞뒤로 계란만 익으면 완성이라죠~ 느타리버섯전 만드는법 쉽다 쉬워~
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접시에 나란이 담고 초간장 곁들여내요~ 백종원 초간장 만드는법 레시피 간장,식초,굵은고추가루, 대파,간마늘,통깨 전 간장,식초,고추가루만 넣는게 좋더라구요~
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