토마토 마리네이드 만들 방울토마토 준비했어요.
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꼭지를 떼낸 토마토가 잠기도록 물 넣고 식초 2큰술 넣어서 살살 흔들면서 씻은 후 3번 헹구었어요.
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토마토에 열십자로 칼집을 내어주세요. 칼집은 0.2센치 깊이로 내어주시면 됩니다. 빵칼을 이용하면 더 쉽고 안전하게 할 수 있어요.
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센불에서 냄비에 물이 팔팔 끓으면 토마토 넣고 1분 정도 데치면 칼집이 벌어집니다. 토마토를 건져서 찬물에 2분간 담구어주세요.
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그러면 껍질이 아주 잘 벗겨집니다.
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볼에 소금 0.5작은술, 바질 0.5큰술, 꿀 3큰술, 올리브오일 4큰술, 발사믹식초 5큰술 넣고 잘 섞어주세요. 바질 대신 파슬리가루 넣으셔도 좋아요.
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토마토와 다진 양파 넣고 버무려주면 완성입니다.
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병에 담고.
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냉장고에 넣으면 일주일 정도 보존됩니다. 남은 소스는 샐러드 드레싱으로 드셔도 참 좋아요.
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새콤달콤상콤한 토마토 마리네이드는 영양과 맛이 아주 좋고 다이어트식으로도 참 좋아요.
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