레몬 4kg 준비해 주세요.
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레몬 세척 방법>> 흐르는 물에 한번 헹궈주세요. 적당량 물을 받아서 레몬을 넣은 후에 베이킹소다 1 큰 술을 뿌려주세요.
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소금 1 큰 술도 뿌린 후 겉면을 비벼 가며 닦아주세요.
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뽀득 뽀득 닦아주세요.
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찬물에 2번 헹궈주세요.
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냄비에 물을 600cc 담은 후 팔팔 끓여주세요. 레몬을 넣고 20초 정도 굴려주면서 끓여준 후 건져주세요.
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건져서 물기를 잘 말려 주세요. 열 소독까지 하고 나니 훨씬 때깔이 좋아졌어요.
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레몬을 4 등분으로 잘라서 준비해 주세요. 착즙기로 착즙을 할 거라서 씨는 발라 내지 않았어요. * 착즙기가 없을경우 레몬을 슬라이스해주세요. 레몬씨를 제거해 주세요. 열탕 소독한 병에 레몬을 담아주세요. 레몬과 설탕의 비율을 1:0.8로 넣어준 후 밀봉해서 보관해 주세요.
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레몬 착즙하기>> 레몬을 휴롬 착즙기를 이용해서 착즙을 하겠습니다.
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레몬 4kg 착즙을 했어요. 껍질을 제외한 레몬 원액이 2 리터가 나왔습니다.
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저는 양이 많아서 병에 담지 않고 잘 말려서 준비해둔 생수 페트병을 이용했어요. 착즙한 레몬즙 원액을 1리터씩 두통에 나눠 담았습니다.
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설탕을 각각 1kg 씩 부어주세요. 입구가 좁아 깔때기를 이용해서 넣어주니 설탕을 흘리는 일도 없고 아주 간편합니다.
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레몬즙에 넣은 설탕이 잘 녹을 수 있도록 위아래로 흔들어 주세요.
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착즙기를 이용하는 모든 과정이 편하고 쉽게 빠른 시간에 끝이 나서 좋아요.
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숙성과 보관은 김치냉장고에서 해주세요. 며칠 전 담근 생강 청과 레몬즙이 냉장고 김치냉장고 한편을 차지하고 있어 든든합니다.
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레몬에이드 만들기 준비물 : 레몬청, 레몬 조각, 탄산수, 컵, 얼음
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얼음 담긴 컵에 레몬청 4T를 부어주세요. 레몬 조각도 2개 정도 넣어주세요.
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탄산수만 부어 잘 저어 드시면 속이 뻥 뚫리는 청량감과 쾌감을 느끼실 수 있어요.
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