감자는 틈새로 흙이 묻어 있기 때문에 수세미나 솔로 깨끗이 씻어주세요!감자를 삶을 냄비에 소금 1/2 넣고, 설탕 1수저 넣어주세요.감자가 잠길 정도로 물을 붓고 센 불에서 끓여 주세요! 물이 팔팔 끓기 시작하면 뚜껑을 닫아줍니다.
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뚜껑을 닫은 후 중불로 줄이고 20분 삶아주었어요. 저는 작은 감자를 사용했어요. 큰 감자일 경우에는 25분 이상 삶아주셔야 합니다. 잘 익었나 감자 하나하나씩 젓가락을 찔러 보았어요. 젓가락이 아주 잘 들어가요. 삶은 감자는 체에 밭쳐 물기를 빼주세요!
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계란 삶을 냄비에 계란을 넣고 계란이 잠길 정도로 물을 부어주세요. 소금 1/2, 식초 2수저를 넣고 센 불에서 물을 끓여 주세요.
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물이 끓기 시작하면 뚜껑을 닫고 중불에서 10분 이상 계란을 삶아주세요. 삶은 계란은 바로 찬물에 여러 번 헹구고 식혀주세요! 찬물에 바로 헹구어 줘야 계란 껍데기가 잘 벗겨집니다.
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오이, 당근 작은 크기로 다져주세요. 소금을 넣어 섞어주고 10분 이상 절여주세요. 절여진 오이와 당근은 키친타월에 감싸서 물기를 빼주세요.
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삶아진 계란 껍데기를 벗겨주고 큰 볼에 계란을 담고 포크로 으깨 주세요. 계란이 따뜻할 때 으깨야 잘 으깨져요.
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잘 삶아진 감자는 껍질을 벗겨주고 으깬 계란에 그릇에 담아주세요. 감자도 따뜻할 때 포크로 으깨야 잘 으깨져요. 감자의 양이 많으니 포크로 으깨다 '어느 세월에 포크로~~~' 일회용 장갑 꺼내서 손으로 으깨니 더 편해요. 양이 적으면 포크로 저처럼 양이 많다면 손으로 으깨세요.
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으깬 계란, 감자 그리고 절여서 물기를 뺀 오이, 당근을 볼에 한꺼번에 넣고 분량의 감자샐러드 소스를 넣고 잘 섞어주세요.
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때깔 좀 보세요. 와~~~ 섞으면서 얼마나 맛있어 보이던지 당장 숟가락으로 퍼먹고 싶더라고요.
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모닝빵을 반 잘라주시는데요. 끝까지 자르지 않아요. 감자샐러드를 듬뿍 숟가락으로 떠서 모닝빵 사이에 넣으면 됩니다.
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다이소 도시락통 샌드위치 두 개가 들어가는 크기로 다이소 종이반찬컵을 밑에 깔고 감자에그샌드위치를 올려서 이쁘게 소풍도시락을 담아주면 끝!
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