먼저 닭 가슴살이 잠기도록 물을 넣은 다음 월계수잎 2장, 통후추 0.4T, 대파 잎 5개, 청주 6T를 넣어주세요. 닭 가슴살 잡내 제거 용 향신료는 재료 사정과 취향대로 넣어주세요.
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물이 끓어오르면 중불에 놓고 10분간 삶아줍니다. 젓가락으로 닭 가슴살을 찔러보고 핏물이 보이지 않을 때까지 끓여주면 돼요.
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스위트콘은 채반에 담아 물기를 제거해 주고
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양상추, 대추방울토마토, 적채, 오이, 파프리카는 깨끗이 씻은 다음 채반에 담아 물기를 빼주세요.
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양상추는 먹기 좋은 크기로 잘라주고 오이는 3mm 두께 반달 모양으로 적채는 채 썰어주세요. 대추방울토마토는 반으로 잘라주고 파프리카는 세로로 3등분 한 다음 3mm 두께로 잘라주었어요.
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채소를 손질하는 동안 삶아진 닭 가슴살은 먹기 좋은 크기로 찢어줍니다.
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샐러드드레싱 소스 재료는 발사믹 식초 6T, 올리브오일 3T, 꿀 2T, 소금 3꼬집, 후추 톡톡 이예요.
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드레싱 재료를 모두 섞어 샐러드드레싱을 만들었어요.
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손질한 샐러드 재료를 조금씩 그릇에 담고 그릇 중앙 위로 닭 가슴살을 올려주었어요.
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만들어 놓은 샐러드드레싱과 곁들여 주세요. 닭 가슴살 샐러드에 추가로 견과류, 말린 과일, 크럼블스 베이컨, 오트밀 등등을 섞어줘도 맛있더라고요.
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발사믹 드레싱을 뿌려주세요. 발사믹 드레싱 대신 발사믹 식초와 올리브오일 만 뿌려줘도 되고요. 플레인 요거트와 치즈가루 혹은 시판 샐러드 소스를 뿌려줘도 괜찮아요. 샐러드 소스도 기호대로 선택하면 좋아요.
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오늘은 닭 가슴살 샐러드로 맛과 건강 두 가지를 모두 챙긴 맛있는 아침 한 끼였어요. 오늘 하루도 많이 웃는 건강한 하루 보내시길요^^
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