양파썰기
1/24
생강썰기
2/24
홍고추 썰기
3/24
양파, 생강, 홍고추는 모두 썰어주고 청경채는 밑둥을 잘라내줍니다.
4/24
청경채는 끓는물에 소금 1스푼 넣고 30초간 데쳐주세요.
5/24
그리고 찬물에 헹궈준 후 체에 밭쳐 준비해주세요.
6/24
삼겹살을 준비합니다.
7/24
껍데기는 제거해주세요.
8/24
두툼하게 썰어줍니다. 너무 넓적하면 반으로 잘라 밥이랑 먹기좋은 크기로 잘라줍니다.
9/24
끓는 물에 2분간 데쳐주세요. 고기의 잡내와 불순물을 제거할 수 있습니다.
10/24
데쳐준 삼겹살은 찬물에 샤워시켜 남아있는 불순물들을 모두 없애줍니다.
11/24
키친타올로 고기의 물기를 제거해주세요.
12/24
팬에 기름을 살짝 두르고 고기를 노릇하게 구워주세요.
13/24
구울수록 고기기름이 많이 나오는데 키친타올로 닦아내줍니다.
14/24
가스불은 중간불로 유지하고 설탕, 진간장, 블랙소이소스를 넣어줍니다.
15/24
삼겹살에 양념에 갈색으로 코팅될때까지 구워줍니다.
16/24
다듬어놓은 야채를 모두 넣고 섞어줍니다.
17/24
오렌지쥬스를 넣어주세요.
18/24
마늘 한 스푼
19/24
물을 넣고 섞어줍니다.
20/24
뚜겅을 닫고 30분간 끓여주세요. 오래 끓일수록 고기의 육질이 연해집니다.
21/24
뚜껑을 열고 나머지 양념이 모두 자작해질때까지 졸여줍니다.
22/24
이제 완성됐어요!
23/24
밥 위에 삼겹살 간장조림을 청경채와 함께 올리고 같이 드시면 됩니다.
24/24
