방울양배추는 밑둥의 딱딱한 부분을 살짝 잘라주세요.
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그리고 겉의 시든잎은 떼어내주고 깨끗히 세척해줍니다.
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먹기 좋은 크기로 2등분 혹은 4등분해서 잘라주세요.
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소금 0.5T를 넣고 물을 끓인 후 물이 팔팔 끓으면 손질한 방울양배추를 넣고 2분정도 데쳐줍니다.
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데친 방울양배추는 건져서 재빨리 찬물에 헹궈서 열기를 빼주세요.
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그리고 양념소스를 만들어줍니다.
바로 넣으면서 간을 해도 되지만 이렇게 미리 양념소스를 만들면 편합니다. 굴소스 2T, 꿀 0.5T, 다진마늘 0.5T, 맛술 1T 넣고 잘 섞어주세요.
바로 넣으면서 간을 해도 되지만 이렇게 미리 양념소스를 만들면 편합니다. 굴소스 2T, 꿀 0.5T, 다진마늘 0.5T, 맛술 1T 넣고 잘 섞어주세요.
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팬에 기름을 살짝 두르고 새우를 먼저 볶아줍니다.
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새우가 익어서 붉은 빛을 내기 시작하면 방울양배추도 넣고 같이 볶아주세요. 불은 중불입니다.
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한쪽으로 재료를 밀어두고 만들어둔 양념장을 넣고 살짝 끓여준 후 같이 섞어줍니다. 혹시 모르니 양념장을 몽땅 넣지 말고 반정도만 먼저 넣고 간을 본 후 추가해주세요.
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간을 잘 맞췄다면 불을 끄고 통깨 넉넉하게 뿌려주시면 새우방울알배추볶음 완성입니다.
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