브로콜리는 꽃봉오리와 줄기를 분리하고 줄기의 껍질은 필러로 벗긴 후 익기 좋게 썰어주세요. 꽃봉오리와 대파는 작게 썰고, 당근은 익기 좋게 썰어 주세요. 마늘은 편 썰기 해주었어요.
1/10
예열된 팬에 올리브오일을 두르고 중불로 마늘을 넣어 1~2분 동안 볶아주세요.
2/10
대파를 넣고 1~2분 동안 더 볶아주세요.
3/10
버터를 넣어 녹인 후 브로콜리 줄기와 당근을 넣고 3~4분 동안 볶아 주세요.
4/10
브로콜리 꽃봉오리와 소금을 넣고 2~3분 동안 더 볶아주세요.
5/10
물을 넣고 강불로 불을 올린 후 끓기 시작하면 중불에서 5분 동안 끓여주세요.
6/10
불을 끄고 핸드 블렌더로 건더기를 곱게 갈아주세요.
7/10
다시 불 위에 올려 생크림을 넣은 후 수프가 끓어오르면 중불로 2~3분 동안 끓여주세요.
8/10
파르미지아노 레지아노를 넣고 섞어 주세요.
9/10
올리브 오일과 피칸을 올려주세요.
10/10
