당근은 채칼로 썰거나 얇게 채를썰어서 소금1큰술을 넣고 절인다
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야채믹스는 흐르는물에 깨끗하게 씻어서 체에 받쳐 놓는다
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올리브오일 스테비아 레몬즙 홀그레인 머스터드를 넣고 드레싱을 만든다
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15분쯤지나면 당근이 절여지면서 물이 나오는데 물기를 꼭 짠뒤 미리만들어 놓은 드레싱을 넣고 섞는다
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씻은사과는 껍질째 얇게 썰어 놓는다
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믹스야채를 그릇에 담고 그위에 당근라페와 사과 호두 그리고 치즈로 마무리 한다.
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