우선 다짐육과 양파, 파를 준비해줍니다.
집에 다짐육이 없어서 돼지고기를 잘게 썰어서 준비해주었어요. 그리고 양파와 파도 잘게 썰어서 준비해줍니다.
파는 냉동실에 송송 썰어서 소분해둔 파를 사용했기에 따로 사진 못 찍었어요.

이제 피오순두부찌개를 끓여줄 냄비에 참기름을 넉넉히 두르고 잘게 썰어준 양파와 파를 넣어줍니다. 그리고 잘 볶아주세요.
(저는 뚝배기에 끓여줄건데 이렇게 볶다보면 뚝배기 바닥에 늘러붙을 것 같아 먼저 다른 코팅된 냄비에 볶아주었어요.)

파기름 향이 솔솔 올라오면 다져준 고기(다짐육)를 넣어줍니다. 그리고 잘 볶아주세요. 먹음직스럽게 익혀주시면 됩니다.

다짐육이 먹음직스럽게 익혀졌다면 고춧가루를 넣고 볶아주세요. 피오순두부찌개 레시피에는 눈매울정도로 색을 입히면 된다고 해요. 저는 고춧가루 3스푼을 넣어주었습니다.

이렇게 만들어졌어요!
찌개는 뚝배기에 먹어야지~ 뜨겁게 먹는걸 좋아하는 저는 잘 볶아주던 재료들을 뚝배기로 옮겨주었습니다.

이제 물을 넣어줍니다. 저는 물을 너무 많이 넣은듯 싶더라구요. 신랑이 국물을 즐겨먹는 편이라 넉넉히 약 500ml 넣었어요. 재료에 맞게 적당량 넣어주시면 좋을 것 같아요.
피오순두부찌개 레시피에는 설탕 조금, 간장 1스푼이라고 하는데요. 저는 설탕 0.3스푼, 간장 1스푼을 넣었습니다.
그리고 끓여주었어요. 나중에 간을 보시고 부족하다면 부족한 간은 소금을 넣어 간을 맞춰주세요.
- 여기서부턴 제가 사진을 못 찍었는데요. ;) -
원래 피오순두부찌개 레시피에서는 이 과정에서 바지락을 넣어 시원한 맛을 더해주었더라구요. 저는 바지락이 없어서 애호박을 먹기 좋은 크기로 썰어서 넣어주었습니다. 바지락이 있으신 분들은 바지락을 넣어주셔요. 그리고 이제 순두부도 퐁당 넣어줍니다. 보글보글 맛있게 끓여지면 피오순두부찌개 끝!

짠! 피오순두부찌개 완성입니다.
정말 간단하게 만들었어요. 맛이 궁금했는데 간단하게 만든거치곤 맛이 잘 우러나와 맛있더라구요.
술안주로 먹기도 좋은 피오순두부찌개예요. 오랜만에 순두부 풍덩 넣어서 밥비벼먹으니 요거 참 맛있더라구요.
피오순두부찌개에서는 마지막에 계란까지 넣어 먹었지만 저는 생략했습니다. 얼큰하게 만들어서 먹는 피오순두부찌개 맛있게 잘 먹었어요~ :)