오늘 코스트코에서 사온 소고기는 Beef loin flap meat으로 한국의 치마살에 해당되는 부위예요.
얼핏 보면 Beef short rib(갈비살)하고도 모양이 비슷하거든요.
치마살은 육질이 부드러우면서도 적당히 씹히는 맛이 있어서 구이용으로 아주 좋아요.
얼핏 보면 Beef short rib(갈비살)하고도 모양이 비슷하거든요.
치마살은 육질이 부드러우면서도 적당히 씹히는 맛이 있어서 구이용으로 아주 좋아요.
1/13
우선은 고기 결에 반대방향 4등분으로 잘라 줄께요.
2/13
그리고 3등분해줬어요.
3/13
이렇게 얇게 썰어둔 치마살 300g에 올리브오일 2숟가락을 넣어주세요.
4/13
몬트리얼 스테이크 시즈닝을 취향껏 넣어서 잘 섞어주세요.
5/13
시즈닝이 잘 배이도록 1시간 정도 재워두세요.
6/13
피타브레드를 앞뒤로 잘 구워주세요.
7/13
팬에 아보카도 오일을 골고루 뿌려주세요.
8/13
재워둔 치마살을 먼주 구워주세요.
9/13
이어서 채썰어 둔 양파와 파프리카를 넣고 함께 볶아주세요.
10/13
고기가 익어가면 먹기 좋은 크기로 잘라가면서 볶아주세요.
11/13
구워 둔 피타 브레드 위에 볶아둔 소고기와 할라피뇨 피클, 파마산 치즈 그리고 타바스코 소스를 취향껏 뿌려서 드세요~
12/13
매콤한 맛이 일품이에요!!
13/13
