채썬 당근을 전자레인지 용기에 담아 랩을 씌운 후 이쑤시개로 구멍을 뚫어 3분정도 돌려줍니다.
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당근이 부드러워지는 동안 설탕 3큰술, 화이트와인식초 3큰술, 레몬즙 1큰술, 올리브유 3큰술, 후춧가루 약간, 소금 1작은술을 넣어 드레싱을 만들어줍니다.
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부드럽게 익은 당근채와 만들어놓은 샐러드 드레싱을 섞어준 후 냉장고에서 20분 정도 숙성시킵니다.
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20분이 지난 후 채반에 걸러 물기를 제거해줍니다.
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물기 뺀 당근채에 파슬리가루를 넣어 섞어줍니다.
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식빵에 크림치즈를 발라줍니다.
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식빵 위에 당근샐러드를 올리고 계란프라이를 얹어줍니다.
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