이게 제가 코스트코에서 구매해 온 LA갈비예요.
저는 갈비구이는 뼈를 손질한 Beef Short Rib으로 해먹고 이걸로는 주로 갈비탕이랑, 찜을 해서 먹어요.
얇게 썰어져 있어서 통갈비에 비해 요리시간이 1/3로 확 줄어서 아주 좋아요.
저는 갈비구이는 뼈를 손질한 Beef Short Rib으로 해먹고 이걸로는 주로 갈비탕이랑, 찜을 해서 먹어요.
얇게 썰어져 있어서 통갈비에 비해 요리시간이 1/3로 확 줄어서 아주 좋아요.
1/14
우선 1시간 동안 찬물에 핏물을 빼주세요.
2/14
LA갈비를 끓는 물에 3분간 살짝 데쳐주세요.
3/14
데친 고기를 따뜻한 물로 씻어주세요.
따뜻한 물로 씻어주면 남아있는 지방이 제거돼서 국물이 깔끔해요.
따뜻한 물로 씻어주면 남아있는 지방이 제거돼서 국물이 깔끔해요.
4/14
특히 뼈에 불순물이 있으니까 뼈부분을 깨끗하게 씻어주세요.
5/14
깨끗하게 씻어준 고기는 먹기 좋게 한입 크기로 썰어주세요.
6/14
LA갈비 680g을 갈비탕용으로 냄비에 담아주세요.
7/14
냄비에 양파, 무, 말린 표고버섯과 다시마를 통채로 넣고 파는 냄비에 들어갈 크기로 잘라서 넣어줬어요.
8/14
우선 센불에 10분간 끓인 후, 중약불에 20분간 더 끓여주세요.
중간에 맑은 국물을 위해 위에 뜬 불순물은 제거해주세요.
중간에 맑은 국물을 위해 위에 뜬 불순물은 제거해주세요.
9/14
20분 후, 고기를 제외한 야채를 건져 주세요.
10/14
건져낸 무는 먹기좋은 크기로 썰어주세요.
11/14
썰어둔 무를 다시 냄비에 넣고 끓여주세요.
12/14
국간장 4숟가락과 다진마늘 1숟가락을 넣어 3분정도 끓여주시면 완성입니다~
13/14
마지막으로 파를 올리고, 기호에 맞게 나머지 간을 해주시면 더 맛있겠죠!
LA갈비로해서 오래 끓이지 않아도 고기가 아주 연하고 맛있어요~~
LA갈비로해서 오래 끓이지 않아도 고기가 아주 연하고 맛있어요~~
14/14
