오이는 껍질을 벗기고 반으로 갈라 사선으로 썰고 오이고추는 0.5cm로 썰어 주세요.
1/6
연근은 껍질 벗겨 0,5cm 두께로 잘라 준비합니다. 상한 곳은 도려내 주세요.
2/6
.끓는 물에 소금과 식초 1T씩 넣어 연근을 30~40초 데쳐 찬물에 담궈 물기 뺍니다.
*너무 오래 데치면 진액이 나와 미끌거리니 넣다 바로 빼면 됩니다.
데쳐도 떫은 맛만 빠지지 아삭한 식감은 그대로 더라구요.
*너무 오래 데치면 진액이 나와 미끌거리니 넣다 바로 빼면 됩니다.
데쳐도 떫은 맛만 빠지지 아삭한 식감은 그대로 더라구요.
3/6
오이도 아삭하게 20~30초 데쳐 물기 뺍니다.
4/6
볼에 고춧가루 2T, 간마늘 1T, 매실청 2T, 멸치액젓 1T,식초 1T,맛술 1T,통깨로 김치 양념 만듭니다.
김치 양념에 식초를 넣으니까 상큼해요.
김치 양념에 식초를 넣으니까 상큼해요.
5/6
양념에 연근 먼저 넣어 버무리다
오이, 고추, 통깨, 참기름으로 완성합니다.
오이, 고추, 통깨, 참기름으로 완성합니다.
6/6
