경기버섯 노랑느타리 순정은 버섯향이 강하므로 양념이 강한 요리에 활용하면 색다르게 드실 수 있습니다.
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꼬막, 노랑느타리 순정, 청양고추, 홍고추, 양파, 부추 준비합니다.
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양파, 청양고추, 홍고추는 잘게 다져주세요.
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부추도 잘게 다지듯 잘라줍니다.
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노랑느타리 순정은 끓는 물에 5초 정도 삶아 건져 내어 물기를 짜주세요.
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삶은 노랑느타리 순정은 결대로 찢어 송송 썰어주세요.
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꼬막은 문질러 씻은 후 소금을 넣고 1시간 정도 해캄을 시킵니다.
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끓는 물에 꼬막을 넣고 수저로 한쪽 방향으로 살살 저어가며 데친 후 찬물에 한번 헹궈 식힌 다음 껍질을 까주세요.
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양념은 위 분량대로 넣고 골고루 섞어줍니다.
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볼에 밥 한공기, 꼬막, 노랑느타리 순정, 양념을 넣고 슥슥 비벼주세요.
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양념은 한꺼번에 많은 양을 넣지 말고 간을 보면서 양념을 추가합니다.
참기름이나 김가루를 추가하셔도 됩니다.
참기름이나 김가루를 추가하셔도 됩니다.
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넓직한 그릇에 담아 푸짐하게 드시면 되세요.
노랑느타리 순정의 쫄깃함과 꼬막의 달큰함이 너무 잘 어울린답니다. 가을에 놓지지 말아야할 별미 버섯요리로 버섯꼬막비빔밥 맛있게 만들어 드세요^^
노랑느타리 순정의 쫄깃함과 꼬막의 달큰함이 너무 잘 어울린답니다. 가을에 놓지지 말아야할 별미 버섯요리로 버섯꼬막비빔밥 맛있게 만들어 드세요^^
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