먼저 대패삼겹살은 실온에서 살짝 해동해 준비해 주세요.
(대패삼겹살은 적당히 녹아 잘 펼쳐지는 상태일때 작업하기가 더 편하답니다.)
(대패삼겹살은 적당히 녹아 잘 펼쳐지는 상태일때 작업하기가 더 편하답니다.)
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숙주는 깨끗하게 씻어 준비해 주세요.
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팽이버섯은 뿌리 부분은 잘라내고 먹기 좋게 적당히 찢어 준비해 주세요.
어느 정도 해동된 대패삼겹살 위로 팽이버섯을 넣고 돌돌 말아주세요.
어느 정도 해동된 대패삼겹살 위로 팽이버섯을 넣고 돌돌 말아주세요.
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찜기에 물을 넣고 끓여주세요.
끓기 시작하면 숙주부터 밑바닥에 듬뿍 깔아주세요.
끓기 시작하면 숙주부터 밑바닥에 듬뿍 깔아주세요.
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숙주 위로 팽이버섯 대패삼겹살 말이를 겹치지 않도록 올려주세요.
애매하게 남은 대패삼겹살도 중간에 함께 넣어주었어요.
애매하게 남은 대패삼겹살도 중간에 함께 넣어주었어요.
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대파를 쫑쫑 썰어 올려주고 잡냄새를 제거하기 위해 대패삼겹살 위로 맛술을 빙 둘러주었어요.
뚜껑을 닫고 약 10분 쪄주세요.
뚜껑을 닫고 약 10분 쪄주세요.
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쪄지는 동안에 간장소스를 만들어 주세요.
간장 1t, 식초 1/2t, 올리고당 1t, 다진 마늘 1/2스푼을 넣고 섞어주었어요.
간장 1t, 식초 1/2t, 올리고당 1t, 다진 마늘 1/2스푼을 넣고 섞어주었어요.
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대패삼겹살은 얇기 때문에 10분 후 뚜껑을 열어보면 이렇게 잘 익었다는 걸 확인할 수 있어요.
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이렇게 하여 팽이버섯 대패삼겹살 말이 숙주찜이 초간단하게 완성되었어요.
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