오늘 코스트코에서 사온 돼지고기는 Pork Shoulder Country Style Ribs Boneless라는 부위에요.
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그림과 같이 돼지고기 등심부위중 뒷다리에 가까운 부분으로 돼지 등심과 뒷다리고기가 섞여있어요.
미리 고기를 잘라 둬서 손질이 아주 편리해요.
미리 고기를 잘라 둬서 손질이 아주 편리해요.
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고기를 우선 크게 반으로 잘라주시고
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사진과 같이 가운데 부분은 남겨두시고 반으로 잘라서 넓게 펴주세요.
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고기가 연해지도록 칼집을 앞뒤로 넣어주세요.
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이렇게 앞뒤로 칼집을 넣어주신 고기는 돼지갈비를 해서 드시면 아주 부드럽고 맛있답니다.
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그럼 양념 만들기부터 시작해볼게요!
마늘 한통을 까서 믹서기에 넣어주세요.
마늘 한통을 까서 믹서기에 넣어주세요.
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생강 2쪽과
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양파 반개,
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키위 반개도 넣어주세요.
키위를 넣으면 고기가 아주 부드러워져요.
키위를 넣으면 고기가 아주 부드러워져요.
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물 200ml도 넣어주시고
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간장 100ml도 넣어주세요.
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그리고 저는 아가베 시럽 50ml를 넣었는데 설탕을 넣어주셔도 괜찮습니다!
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미림 25ml도 넣어주세요.
저는 모든 계량를 소주잔으로 했어요.
소주잔 1잔이약 50ml정도로 보시고 계량하시면 편해요~
저는 모든 계량를 소주잔으로 했어요.
소주잔 1잔이약 50ml정도로 보시고 계량하시면 편해요~
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재료를 모두 넣고 믹서기로 곱게 갈아주세요.
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앞뒤로 칼집어 넣어둔 돼지고기를 양념을 넣고 재워주세요.
냉장고에 넣고 하루정도 숙성해서 드시면 아주 맛있어요.
냉장고에 넣고 하루정도 숙성해서 드시면 아주 맛있어요.
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예열된 팬에 식물성 기름을 두르고 양념에 잘 재워진 고기를 구워주세요.
구우면서 갈비양념을 조금 넣어주세요
구우면서 갈비양념을 조금 넣어주세요
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먹기 좋게 가위로 잘라서 구워주시면 코스트코 돼지고기로 만들 양념돼지갈비 완성!
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밥과 샐러드를 곁들여 드시면 아이들이 너무 좋아하는 한끼 완성입니다!
매운거 좋아하시면 스리라차 소스를 곁들여서 드셔보세요. 완죤 괜찮아요~~
매운거 좋아하시면 스리라차 소스를 곁들여서 드셔보세요. 완죤 괜찮아요~~
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