베이킹 소다를 뿌린 후 흐르는 물에 씻겨줍니다.(1~2회)
그 후 대야에 물을 채우고 식초 종이컵 1컵 분량으로 넣어주고 5분뒤 세척해줍니다.
그 후 대야에 물을 채우고 식초 종이컵 1컵 분량으로 넣어주고 5분뒤 세척해줍니다.
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그 후 유자를 가로로 절반을 자른 후 작은 포크를 사용하여 유자씨를 빼줍니다.
(가로로 자르기 전 꼭지를 제거합니다.)
(가로로 자르기 전 꼭지를 제거합니다.)
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그 후 수저로 껍질과 속살을 분리시켜줍니다.
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유자를 적당한 크기로 채 썰어줍니다.
(껍질채 먹기 때문에 가늘게 썰어주세요.)
(껍질채 먹기 때문에 가늘게 썰어주세요.)
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속살은 믹서기로 간 후에 한곳에 넣어줍니다.
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유자씨를 뺀 무게와 동일하게 설탕 무게를 잰 후 300g정도 빼고 부워줍니다.
(나중에 병에 넣었을때 상단부분에 설탕을 넣어주기 위함입니다.)
(나중에 병에 넣었을때 상단부분에 설탕을 넣어주기 위함입니다.)
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나무 주걱 등 긴 도구를 사용하여 저어줍니다.
(설탕이 다 녹을때 까지. 그 후 1~2일간 실온에 보관하면서 가끔 섞어줍니다.)
(설탕이 다 녹을때 까지. 그 후 1~2일간 실온에 보관하면서 가끔 섞어줍니다.)
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그 후 병에 담고 위에 남긴 설탕을 적절히 배분하여 넣어줍니다.
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유리병 씰링으로 봉인해주고 스티커 등으로 꾸며주시면 예쁘게 나옵니다.
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