수제비 만들 반죽재료인 밀가루 100g, 물50g, 소금 1/4t넣고
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매끈한 공이 되도록 반죽해주세요
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비닐에 싸서 상온에 30분간 숙성해주세요
*반죽을 미리 만들어두면 엔초비수제비파스타는 20분이면 만들수 있어요
*반죽을 미리 만들어두면 엔초비수제비파스타는 20분이면 만들수 있어요
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수제비 반죽 숙성을 기다릴 동안 밥솥에 올리브유 2T, 칠리 후레이크1t, 마늘가루 0.5t(다진마늘 1t)넣고 엔초비절임에서 한마리 꺼내 썰어 넣고 재가열 9분 해주세요
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숙성된 수제비반죽을 뜯어 수제비를 넣어주세요
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끓는물 100ml 넣고 수제비와 양념을 모두 저어주세요. 그리고 재가열 9분해주세요
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완성이에요. 덜다보면 수분이 날아가서 소스처럼 돼요
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파슬리 뿌려서 맛있게 드세요
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