소불고기감은 550g이 넘었는걸 사왔어요. 키친타월로 핏물을 제거하고 설탕 1큰술을 넣고 토닥토닥 재워줍니다. 불고기 할 때마다 쓰지만... 연육 과정으로 고기가 부드럽고 양념이 잘 스며든다고 하죠.
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양파, 당근, 쪽파를 썰어서 준비했습니다. 넣을만한 재료가 이거뿐이라.... 오늘은 버섯이 없어서 패스~
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당면은 찬물에 불려줍니다.
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간장 6T, 올리고당 1T, 맛술 2, 매실액 2T, 참기름 2T, 후추를 넣어 양념을 만들었습니다.
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소불고기에 양념을 부어주고 양파만 넣고 조물조물 무쳐줍니다.
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밀폐용기에 넣어서 냉장고에 하루 넣었다고 구워드시면 양념이 스며들어서 맛있게 소불고기를 해서 드실 수 있답니다.
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하루 더 있다가 구워 먹으려고 했는데 저녁에 아들이 먹고 싶다고 해서 구워주려고 꺼냈어요. 위에 사진과 아래 사진을 비교하려고 찍어놓았어요. 하루 동안 재운 것이 색이 더 진하죠?
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재워놓은 소불고기가 있으면 구워 먹는 건 참~ 쉽죠. 팬에 고기를 넣고 당근이랑 물을 좀 넣었어요. 우리집은 국물이 있는 걸 좋아해서 자박하게 했어요. 고기가 익으면 불린 당면을 넣고 볶다가 불을 끄고 쪽파를 넣어줬습니다.
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