요즘 재첩은 다 해감되어 나온다네요.굵은소금 반줌 넣고 박박 씻어만 주세요.
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깨끗이 헹군 재첩을 냄비에 넣고,물 3컵반을 넣어 센불로 끓입니다.
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뽀얗게 우러나오고 조개가 입을 열면 국자로 훌훌 젓고, 거품을 한번 걷어냅니다.완성입니다^^
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국자를 저어주면 재첩살이 분리됩니다.
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맛있게 살까지 먹을 수 있도록 껍질을 골라내주세요.
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뜨끈한 국을 그릇에 뜨고, 쫑쫑썬 부추를 넣어 드세요~
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