01. 치킨너겟 튀기기
냄비에 냉동너겟이 잠길 정도의 식용유를 채워주시고 < 중불 >로 170~180도까지 예열해주세요.
기름을 보시면 기포가 생기기 시작할 텐데요.
너겟에 묻어있는 튀김가루를 떨어뜨렸을 때 가라앉았다 떠오르는 시간이 3초 정도라면 튀기기 적정한 온도라 판단하시면 됩니다.
냄비에 냉동너겟이 잠길 정도의 식용유를 채워주시고 < 중불 >로 170~180도까지 예열해주세요.
기름을 보시면 기포가 생기기 시작할 텐데요.
너겟에 묻어있는 튀김가루를 떨어뜨렸을 때 가라앉았다 떠오르는 시간이 3초 정도라면 튀기기 적정한 온도라 판단하시면 됩니다.
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너겟 25개를 넣고 < 중불 >에서 3분가량 튀겨주세요.
냉동 너겟을 한번에 넣는 양에 따라서 기름 온도가 내려가는 폭이 달라지기 때문에, 튀긴 상태를 보시며 시간을 가감해주세요.
냉동 너겟을 한번에 넣는 양에 따라서 기름 온도가 내려가는 폭이 달라지기 때문에, 튀긴 상태를 보시며 시간을 가감해주세요.
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노릇하게 튀겨진 너겟들은 채반으로 건져내어 기름을 탈탈 털어주시고 기름종이나 키친타월에 올려 기름이 빠지도록 이대로 놔두어주세요.
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02. 양념치킨소스만들기
케첩 5스푼, 딸기잼 1스푼, 고추장 1스푼, 진간장 1스푼, 매실액 2스푼, 간마늘 1스푼, 설탕 3스푼, 물엿 4스푼을 볼에 넣고 잘 저어주세요.
케첩 5스푼, 딸기잼 1스푼, 고추장 1스푼, 진간장 1스푼, 매실액 2스푼, 간마늘 1스푼, 설탕 3스푼, 물엿 4스푼을 볼에 넣고 잘 저어주세요.
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03. 소스 끓이기
프라이팬에 식용유 2스푼을 둘러주시고 만들어놓은 양념치킨소스를 모두 부어주세요.
소스가 탈 수 있기 때문에 예열하지 않은 팬에 그대로 부어주시면 됩니다.
프라이팬에 식용유 2스푼을 둘러주시고 만들어놓은 양념치킨소스를 모두 부어주세요.
소스가 탈 수 있기 때문에 예열하지 않은 팬에 그대로 부어주시면 됩니다.
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< 강불 >에서 식용유와 소스가 잘 섞이도록 저어주세요.
소스가 부글부글 끓기 시작하면 < 약불 >로 화력을 줄이고 5분간 졸여주세요.
저어주지 않으면 팬에 눌어붙을 수 있기 때문에 번거롭더라도 5분간 천천히 저어주셔야 합니다.
소스가 부글부글 끓기 시작하면 < 약불 >로 화력을 줄이고 5분간 졸여주세요.
저어주지 않으면 팬에 눌어붙을 수 있기 때문에 번거롭더라도 5분간 천천히 저어주셔야 합니다.
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피스타치오 10g을 적당히 으깬 후 소스에 곁들여 주시면 양념치킨소스 완성입니다.
다른 견과류를 사용하셔도 무방해요.
다른 견과류를 사용하셔도 무방해요.
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04. 찍먹
잘 튀긴 치킨너겟을 기호에 따라 소스에 찍어 드세요. 시판 소스처럼 단맛이 짙은 편이기 때문에 단맛 조절이 가능합니다.
꼬치에 끼워서 얇게 펴 발라 주셔도 좋아요.
잘 튀긴 치킨너겟을 기호에 따라 소스에 찍어 드세요. 시판 소스처럼 단맛이 짙은 편이기 때문에 단맛 조절이 가능합니다.
꼬치에 끼워서 얇게 펴 발라 주셔도 좋아요.
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05. 부먹
생닭을 튀겨서 사용하시는 경우 추천드리는 방법이에요. 볼에 잘 튀긴 닭과 소스를 기호에 맞게 넣고 버무려 주시면 됩니다.
생닭을 튀겨서 사용하시는 경우 추천드리는 방법이에요. 볼에 잘 튀긴 닭과 소스를 기호에 맞게 넣고 버무려 주시면 됩니다.
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