간장 2큰술, 고추장 2큰술, 된장 1/2큰술, 고추가루 1큰술, 청주 2큰술,매실청 1큰술, 참기름 1큰술, 다진마늘 1큰술, 후추 1/4작은술을 넣고 양념을 만들어 줍니다.
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정육점에서 뭉텅하게 잘라온 돼지고기 앞다리살 500g을 넣고 양념에 고루 버무려 잠시 재워 줍니다.
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작은 크기 감자 3개를 준비해 껍질을 벗기고 길이가 길게 반으로 잘라 1~1.5cm 두께로 반달로 잘라 찬물에 담궈 전분을 빼 줍니다. 기름에 한번 볶아야 하기에 달라 붙지않게 전분을 빼주는게 좋아요.
3/8
달군 냄비에 식용유 1/2큰술을 두르고 길이로 길게 반으로 자른 양파 1/2개를 반달 모양으로 굵직하니 채 썰어 넣고 볶아 줍니다.
4/8
물에 담궈 전분을 뺀 감자는 흐르는 물에 씻어 체에 건져 넣고 겉면이 투명하게 볶아 줍니다.
5/8
그리고 양념에 재워 둔 돼지고기를 넣고 볶아 완전히 익혀 주세요.
6/8
그리고 다시마 멸치육수 2+1/2컵을 붓고 끓여 줍니다.
7/8
센불에서 전체적으로 국물이 바글 바글 끓으면 중~약불로 줄여 감자가 부드럽게 익도록 끌인 후 어슷썬 대파 1대를 넣고 마무리해줍니다.
8/8
