산사 7g 씻어 냄비에 물을 붓고 끓여 우려 망에 걸러준비한다.
새우는 삶아서 껍질을 까고 반으로 자른다.
오이는 곱게 채썰어 볶는다
파프리카는 곱게 채썰어 볶는다.
당근은 곱게 채썰어 볶는다. 맛살은 먹기좋게 채썰어 볶는다, 배는 껍질을 벗기고 채썬다,
달걀 2개 흰자 노른자를 갈라 부쳐 채썬다,
산사해파리냉채 재료로, 산사,해파리,당근,파프리카,오이,새우,달걀,배,맛살,등 준비한다
새우는 삶아서 껍질을 까고 반으로 자른다.
오이는 곱게 채썰어 볶는다
파프리카는 곱게 채썰어 볶는다.
당근은 곱게 채썰어 볶는다. 맛살은 먹기좋게 채썰어 볶는다, 배는 껍질을 벗기고 채썬다,
달걀 2개 흰자 노른자를 갈라 부쳐 채썬다,
산사해파리냉채 재료로, 산사,해파리,당근,파프리카,오이,새우,달걀,배,맛살,등 준비한다
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깨끗이 씻어 놓은 해파리는 냄비에 물이 끓으면 불을 끄고 해파리를 넣고 한번 저어준 다음 바로 꺼내 씻어 건져 우려낸 산사물은 소스를 만들 양을 남기고 산사물에 설탕과 소금 및 식초를 넣어 잘 저은 후 해파리를 넣어 숙성시킨다,
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달걀은 흰자,노른자를 나눠 흰자는 전분약간을 넣어 식용유를 넣어 부친다, 노른자는 물한방울을 넣어 식용유 한방울을 넣어 지져낸다
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당근,오이,청,홍파프리카, 맛살,흰자등 알맞게 채썰고 새우는 삶아서 껍질을 벗기고 반으로 자른다
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곱게간 마늘2큰술, 연겨자 1/2큰술, 설탕2큰술, 식초2큰술,마요네즈3큰술, 레몬1/2개. 올리브엑스트라버진2큰술, 참기름 약간
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채썬 야채, 당근,파프리카, 오이,당근을 셋팅하고 흰자,노른자자도 셋팅, 새우,해파리도 모양을 내어 위에 얹는다.
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알맞게 썰어 놓아 셋팅한 재료위에 마늘소스를 얹어 놓는다
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