생크림은 동물의 우유 100%로 만든 동물성 크림과 식물성 크림 두 종류가 있다.
동물성 생크림은 유통기간이 짧고, 온도에 민감해서 요리용으로 많이 사용된다.
동물성 생크림은 유통기간이 짧고, 온도에 민감해서 요리용으로 많이 사용된다.
1/4
식물성 크림 (휘핑크림)은 대두유나 팜유 등으로 만든 것으로 보관, 유통기간이 길며, 모양 유지가 잘되어 제과용으로 많이 사용되며 단맛을 첨가해 둔 것들이 많다. 기간이 길다. EX) 음료의 휘핑크림, 등
2/4
동물성 휘핑크림은 유크림99%에 첨가물을 넣은 것으로 생크림 대체품으로 주로 사용한다.
EX) 생크림케이크 등
EX) 생크림케이크 등
3/4
가격: 생크림>동물성휘핑>식물성크림(휘핑)
고형성: 식물성휘핑>동물성휘핑>식물성크림(휘핑)
맛: 생크림>동물성휘핑>식물성크림(휘핑)
고형성: 식물성휘핑>동물성휘핑>식물성크림(휘핑)
맛: 생크림>동물성휘핑>식물성크림(휘핑)
4/4
