알배추를 구입해 쌈으로 먹다가 남은 알배추는 소금으로 1시간 절여 절임이되면 찬물에 행궈 채반에 건져 물기를 빼고 (잎이 연해서 오래 절이지 않아 아삭한 식감이 느껴집니다)
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찬밥반공기와 새우젓을 믹서기에 갈아놓고~
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찬밥 간것에 다진마늘 생강 멸치액젓 고춧가루를 넣고 양념을 만들어 줍니다 단맛을 좋아하는 분들은 사과나 배를 추가해도 좋아요
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물 빠짐이 된 쌈배추에 양념장을 조금씩 덜어 골고루 버무립니다
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쪽파를 넣으면 좋은데 쪽파가 없어서 송송 썬 대파를 준비했어요
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양념이 고루 베이게 잘 섞어 줍니다 기호에 따라 통깨 넣어도 좋아요
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김장 김치가 물릴때쯤 봄김치로 버무려 놓으면 온가족이 봄맛을 느끼는 쌈배추 겉절이~
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