냉동 새우 살과 조갯살인데요. 물에 해동하였어요. 해동할 때는, 식자재의 오염을 막기 위해서 흐르는 물에 유수해동이 좋은 방법입니다. 물에 해동하면 유해균의 번식을 줄일 수 있습니다.
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1미역은 물에 불려주고, 시간이 얼마 없을 때는 뜨거운 물에 불려주면 속성으로 쉽게 금방 불립니다. 조갯살, 새우 살은 들기름 1T를 넣고 미역과 함께 중불에서 볶아줍니다. 살짝 데쳐서 사용하면 좋지만, 양이 많지 않아서 바로 볶아서 사용하였습니다.
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물 750mL을 넣고 새우가 핑크빛이 될 때까지 중불에서 끓인 후, 국간장 1.5T 소금 약간 뿌려주면 끝 맛도 깔끔합니다.
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국간장을 넣은 후에는 약불로 은은하게 20분 끓여줍니다. 미역국은 끓을수록 더 맛있으니, 오래 끓여도 됩니다.
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