탕수육소스부터 만들어 줍니다. 고추기름에 홍고추, 청양고추, 썬파, 다진마늘, 다진생강, 중국맛간장을 넣고 달달 볶아 줍니다.
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따로 식초나 설탕 등을 넣지 않고 간편하게 하기 위해서 이금기 레몬치킨소스를 활용하려고요. 요것이 새콤달콤해서 딱 탕수육소스에 어울리지요.
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이금기 레몬치킨소스를 넣고는 약간의 물을 첨가해 줍니다. 그래야 소스가 타지 않게 되더라구요. 워낙에 농도가 짙어서요. 만약 물을 너무 많이 넣었다고 생각이 드시면 전분물로 농도를 맞춰 주시면 됩니다.
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물을 넣어 주었기 때문에 좀더 새콤한 맛을 주기 위해서 레몬을 넣어 주었어요. 레몬이 들어가야 향긋하고 맛이 있기 때문에요.
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용가리치킨이나 치킨텐더, 그리고 냉동물만두는 일단 자연해동을 시켜 주세요. 그래야 물기가 없이 튀겼을때에도 기름이 튀는 일이 없기 때문이지요.
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1차로 튀겨준 용가리치킨과 냉동물만두이지요. 다시 한번 튀겨주어야 더욱 바삭바삭하지요.
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온도를 더욱 높여서는 바삭바삭하게 튀겨 줍니다.
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확실히 색이 달라졌지요. 두번 튀겨낸 것이지요. 이젠 완성접시에 담아서는 그대로 소스를 뿌려 주기만 하면 끝이지요. 냉동제품을 이용해서도 충분히 멋드러진 음식을 만드실 수 있지요.
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역쉬 튀김도 바로바로 튀겨서 뜨거울때 헉헉 하면서 먹어야 제맛인 듯 싶어요.
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그리고 한번 소스는 끓여 준 다음에 살짝 뿌려 주세요. 그럼 냉동제품으로 간편하게 만든 치킨만두탕수육 완성이지요. 너무 간단한가요~~
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