쌀은 깨끗하게 씻은 후 최소 30분, 1시간 이상 물에 불린다.
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새우와 부추를 제외한 모든 재료는 곱게 다지고 부추는 송송썰고, 새우는 굵게 다진다.
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팬에 참기름을 5T를 두른 후 불린쌀을 넣어 볶는다.
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쌀이 투명해지면서 익기 시작하면 물을 넣는다.
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물이 어느정도 자작해지고 쌀이 익으면 물을 더 넣는다.
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냄비 밑바닥에 눌러 붙어 타게되면 죽에서 탄맛이 날 수 있기 있다.
그렇기 때문에 죽은 쎈불에서 만드는 것보다는 중약불에서 서서히 익혀가면서 만드는 것이 좋다.
그렇기 때문에 죽은 쎈불에서 만드는 것보다는 중약불에서 서서히 익혀가면서 만드는 것이 좋다.
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쌀이 적당히 익고 어느정도 퍼졌을 때 새우를 넣는다.
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새우가 붉게 익기 시작할 때 부추를 제외한 나머지 재료를 넣는다.
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그리고 마지막에 소금과 간장으로 간을 맞춘 후 불에서 내리고 부추를 넣으면 새우죽 완성.
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