요리를 즐겁게~ 만개의레시피

[햄 데치기]적당량의 햄은 불순물 및 첨가물 제거를 위해 끓고 있는 물에 1분 정도 데친 후 사용할 거예요.
햄의 종류는 김밥용 막햄이 좋아요.
길쭉한 모양으로 자를 수도 있고 저렴도 하고요.

1/14

[재료 손질하기]조금 전 데쳐낸 햄과 양파 1/2개는 사진처럼 채 썰듯이 썰어 주시고 애호박 1개 0.5cm 정도의 두께로 반달 모양으로 썰어서 준비해주세요. 너무 얇으면 볶다가 부서지고 두꺼우면 식감이 좋지 않을 테니까요.

2/14

[애호박 절이기] 반달 모양으로 썰은 애호박을 큰 볼에 넣고 굵은소금 3꼬집 정도를 골고루 뿌려 주신 후
5분 정도 절여 줄 거예요. 그래야 애호박에서 물기가 덜 나와서 새우젓 애호박볶음 맛이 깔끔하게 유지돼요.

3/14

5분 정도 절인 애호박1개는 표면에 소금만 걷어낸다는 느낌으로 흐르는 물로 간단하게 헹궈내 주세요.

4/14

면포나 키친타월을 이용해서 살포시 눌러주시며 표면 물기를 제거해주세요.

5/14

[다진 마늘 볶기]중불로 예열한 프라이팬에 들기름 1스푼을 둘러주시고
다진 마늘 반 스푼을 넣어주세요.새우젓 애호박볶음 맛의 핵심 포인트인데요.식용유 대신 들기름으로 마늘을 볶아서 고소함을 극대화해주는 거예요.

6/14

다진 마늘은 쉽게 타기 때문에 1분가량 쉬지 않고 저어 주셔야 해요.마늘의 달콤한 향과 들기름의 고소한 향이 솔솔~

7/14

[재료 넣고 볶기]이제 채 썰어 놓았던 양파와 햄을 모두 넣어주시고 양파가 투명해질 때까지 볶아 주세요.제 기준으로 중불로 1분 볶아 주었습니다.

8/14

양파가 투명해졌다면 썰어놓은 애호박을 넣고 이어서 새우젓 반 스푼을 넣어주세요. 새우젓은 적당히 으깨서 사용하시는 게 좋아요. 덩어리를 씹으면 짜게 느낄 수 있으니까요.

9/14

마지막으로 중불로 약 2분 30초가량
살살 볶아 주시면 완성되는데요.볶으시면서 맛을 한번 보시고 취향에 맞춰 새우젓으로 간을 해주시면 된답니다.마늘의 달콤함과 들기름의 고소함을 입은 애호박의 맛! 맛있겠죠?

10/14

접시에 옮겨 담아 통깨만 뿌려주시면
요리를 처음 해 보는 사람이라도 맛있게 만들 수 있는 새우젓 애호박볶음 완성됩니다.

11/14

햄을 함께 넣어 주었더니 애호박을 잘 안 먹던 첫째도 햄과 함께 집어먹어 주었습니다. 햄을 많이 넣으면 특유의 햄 냄새가 나기 때문에 조금만 넣어 주시는 게 좋아요.

12/14

밑반찬으로 드셔도 좋지만 이것과 고추장 넣고 비빔밥으로 드셔도 아주 좋은 한 끼 식사가 되어주기도 하고요.

13/14

찌개에도 반찬으로도 다양하게 먹는 애호박. 저는 장 보러 가면 2개씩은 사 오는 편인데요. 저칼로리에 섬유소와 비타민 미네랄을 함유하고 있어
여름에 좋은 대표적인 채소라고 하니
새우젓 애호박볶음 해 드시면서
올여름 이겨내시면 좋겠습니다.

14/14