[흰강낭콩 삶기] 콩을 2번 씻어 주고 썩은 콩은 골라 내요.
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넉넉한 찬물을 부어 10~12시간 불려요. (더운여름에는 중간에 한번 물을 바꿔 주셔요.)
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10시간 이후~ 콩이 부드럽게 불려졌는지 확인을 해요.
1번 더 씻어 주어요.
1번 더 씻어 주어요.
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큰냄비에 콩을 넣고 찬물을 콩이 잠기고 2cm 정도 올라오게 부어요. 뚜껑을 열고 중불에서 20~25분 삶아요.
(콩물이 파르르 잘 끓어 넘치니 꼭 불앞에서 대기하셔요.)
삶은콩은 한김 식혀요.
(콩물이 파르르 잘 끓어 넘치니 꼭 불앞에서 대기하셔요.)
삶은콩은 한김 식혀요.
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잣을 기름없는 후라이팬에 살짝 노릇하게 볶아 주어요.
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[2인분] 흰강낭콩1국공기,볶은참깨,볶은잣을 분량에 맞게 준비해요. 물은 생수로 준비하셔요.
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믹서에 위 재료를 넣고 곱게 갈아 주어요. 생수는 처음에 2컵을 넣어주고 콩물 농도를 봐 가며 추가로 넣어서 갈아 주셔요.
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아주 부드러운 콩물을 원하면 체망에 한번 내려 주셔요.
전, 진한 콩물을 좋아해서 그냥 그대로 사용 했어요.
농도는 살짝 되직합니다. (냉장고)
전, 진한 콩물을 좋아해서 그냥 그대로 사용 했어요.
농도는 살짝 되직합니다. (냉장고)
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오이 껍질을 제거하고 오이는 채칼을 사용해서 소면 굵기로 길게 밀어 줍니다. (식감을 위해서 물컹한 심지는 사용 안해요.)
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볼에 먼저 오이채를 담아요.
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시원한 콩물을 부어주고 방울토마토를 컷팅해서 올려 주어요.
간은 볶은간소금을 넣어 주세요. 1인당 1.5꼬집
간은 볶은간소금을 넣어 주세요. 1인당 1.5꼬집
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