요리를 즐겁게~ 만개의레시피

먼저 꼴뚜기(호래기)부터 손질해줍니다.

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꼴뚜기는 굉장히 연해서 머릿속 뼈대만 제거 후 통째로 사용해도 되지만, 꼴뚜기 눈알이 좀 부담스러워서 머릿속 뼈대 제거하면서 눈알도 제거해주기로 했어요.

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요렇게 말이죠.

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꼴뚜기 손질이 끝나면 밀가루를 두어 숟가락 넣고 조물조물해준 뒤 흐르는 물에 깨끗이 씻어주시고요.

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바글바글 끓는 물에 꼴뚜기를 1분 정도 살짝 데쳐준 다음 체에 밭쳐 물기를 빼주세요.

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야채도 손질 후 먹기 좋은 크기로 잘라서 준비해주시고요.

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호래기볶음 양념장을 만들어볼게요.
고추장 1 큰 술, 고춧가루 4 큰 술, 미림 1 큰 술, 진간장 5 큰 술, 물엿 2-3 큰 술, 설탕 1 큰 술, 다진 마늘 1 큰 술, 후춧가루를 약간 넣고 잘 섞어서 양념장을 준비해요.

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데친 꼴뚜기에 양념장을 부어 잘 섞은 뒤 10분 정도 재워주세요.

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중불로 예열한 팬에 식용유를 적당량 넣고 송송 썬 대파와 통마늘을 넣은 뒤 가볍게 볶아주고요.
이어서 양파와 당근을 넣어줍니다.

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당근과 양파를 어느 정도 볶다가 양념한 꼴뚜기와 양배추를 함께 넣고 양배추의 숨이 죽을 때까지 달달 볶아주세요.

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마지막으로 깨소금을 적당량 넣고 마무리해주시면 호래기볶음 만드는 법, 완성!

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칼칼한 호래기볶음 한 접시면 밥 한 공기는 순식간에 사라진다는 ^^

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하지만 저희 아들은 아직 매운 음식에 대한 내공이 부족해 못 먹는 현실 ~
얼른 커서 같이 먹을 수 있었으면 좋겠어요 ㅎㅎㅎㅎ

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