고등어 생선 가시 굵은 것은 손으로 당겨서 제거하고요.
지느러미 제거하고
물에 씻어 건집니다.
지느러미 제거하고
물에 씻어 건집니다.
1/12
체에서 수분을 잡고요.
남아있는 수분은 키친타월을 깔아 제거합니다.
이렇게 해야 팬에 올렸을 때 기름이 튀지 않아요.
남아있는 수분은 키친타월을 깔아 제거합니다.
이렇게 해야 팬에 올렸을 때 기름이 튀지 않아요.
2/12
팬을 조금 큰 걸 꺼내야 하는데 귀차니즘이 발동해서
그냥 하기로 했어요.
팬에 기름을 둘러 예열 후
고등어와 대파를 올려 구워줬어요.
중간불 이하로 구워야 기름이 튀지 않아요.
그냥 하기로 했어요.
팬에 기름을 둘러 예열 후
고등어와 대파를 올려 구워줬어요.
중간불 이하로 구워야 기름이 튀지 않아요.
3/12
그 사이 준비한 양념을 모두 넣고
양념장을 만들었어요.
[진간장 4큰술, 올리고당 2큰술,
맛술 3큰술, 고춧가루 2.5큰술,
마늘 2큰술, 후추 넉넉하게]
양념장을 만들었어요.
[진간장 4큰술, 올리고당 2큰술,
맛술 3큰술, 고춧가루 2.5큰술,
마늘 2큰술, 후추 넉넉하게]
4/12
대파는 어슷 썰고요.
양파와 당근은 채 썰고요
쪽파와 청양고추는 쫑쫑 둥글게 썰어뒀어요.
양파와 당근은 채 썰고요
쪽파와 청양고추는 쫑쫑 둥글게 썰어뒀어요.
5/12
그 사이 고등어가 노릇하게 구워져서
한판 휭 뒤집었어요.
한판 휭 뒤집었어요.
6/12
양파 먼저 올리고 당근과 대파도 올렸어요.
양파의 달큼함과
대파의 알싸함이 어우러져
아주 맛진 맛을 낼 거랍니다.
중간불 이하로 두고요.
양파의 달큼함과
대파의 알싸함이 어우러져
아주 맛진 맛을 낼 거랍니다.
중간불 이하로 두고요.
7/12
만들어 둔 양념장을 고갈비에 뿌립니다.
이렇게 양념장을 올리고
이렇게 양념장을 올리고
8/12
남은 양념장을 물 한 컵 붓고
휘릭 헹군 후
휘릭 헹군 후
9/12
양념이 흐트러지지 않게
가장자리로 부어줍니다.
가장자리로 부어줍니다.
10/12
지글지글 ~
이제 뚜껑을 덮고
국물이 완전히 조려질 때까지 둡니다.
국물을 좋아하시면
국물을 약간 남기시면 되고요.
이제 뚜껑을 덮고
국물이 완전히 조려질 때까지 둡니다.
국물을 좋아하시면
국물을 약간 남기시면 되고요.
11/12
국물이 완전 다 사라졌어요.
마지막으로 쪽파와 청양고추로 데코하고요.
밥도둑 고갈비가 완성되었어요.
마지막으로 쪽파와 청양고추로 데코하고요.
밥도둑 고갈비가 완성되었어요.
12/12
