반건조 우럭으로 시원한 우럭 매운탕 만들기 ♬♪
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쌀뜨물에 30분간 우럭을 담가줍니다.
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깨끗한 물에 씻어준 뒤
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지느러미와 등 쪽 가시를 가위로 잘라줍니다.
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멸치 다시 육수를 내줍니다.
물 4컵, 다시마 2장, 멸치 7~10개 넣고 끓여주다가 끓으면 다시마만 빼 주고 5분간 더 끓여줍니다
물 4컵, 다시마 2장, 멸치 7~10개 넣고 끓여주다가 끓으면 다시마만 빼 주고 5분간 더 끓여줍니다
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매운탕에 넣을 채소들도 손질해 줍니다.
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저는 대체적으로 큼직큼직하게 손질해 줬어용ㅎ
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무를 밑에 깔아두고
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생선을 올려준 뒤 멸치 다시 육수를 부어줍니다.
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매운탕의 양념장을 만들어 줍니다.
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※ 반건조 우럭 매운탕 양념장
【 다진 마늘 1 큰 술, 고춧가루 2 큰 술, 된장 1 큰 술, 액젓 2 큰 술, 맛술 3 큰 술, 진간장 2 큰 술, 멸치 다시다 1/2 큰 술(선택) 】
-밥숟가락 계량
【 다진 마늘 1 큰 술, 고춧가루 2 큰 술, 된장 1 큰 술, 액젓 2 큰 술, 맛술 3 큰 술, 진간장 2 큰 술, 멸치 다시다 1/2 큰 술(선택) 】
-밥숟가락 계량
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물은 우럭이 반 정도 잠길만큼 넣고
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양념장을 2/3만 넣고 끓여줍니다.
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끓기 시작하면 야채도 넣고 중불에서 끓여주세요.
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콩나물도 팍팍
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야채 숨이 죽으면 ★이때!! 간을 보고 싱거우면 앞에 남겨둔 양념장을 추가로 넣어줍니다.
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밑에 깔아놓은 무가 다 익을 때까지 끓이다가
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위에 쑥갓을 얹어서 살짝만 끓여주면 완성!!
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시원한 국물과 쫀득쫀득한 우럭 살까지 맛있는 반건조 우럭 매운탕
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