잼을 만들어 담을 병 소독을 합니다. 병은 냄비에 물을 담아 거꾸로 넣고 가스 불에 올려 불을 켜서 가열한 후 말려요. (끓는 물에 병을 넣으면 급격한 온도 변화에 병이 깨질수 있으니 꼭 차가운 물에 넣어요.)
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냉동 라즈베리를 냄비에 담고 설탕을 담고 버무려 설탕이 녹도록 실온에 두어요. ( 설탕이 녹을때까지 기다렸다가 가열하면 더 맛있는 잼을 만들수 있어요. )
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설탕이 녹으면 불에 올려 중불에서 가열합니다.
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끓기 시작하면 거품을 걷어 내면서 걸죽해질때까지 졸여 줍니다. 잼이 식으면서 더 걸죽해지기 때문에 너무 졸이지 않고 불을 끄는게 좋아요. ( 저는 끓기 시작하고 불을 중약불로 즐여 30분 정도 졸여 주었어요. )
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소독한 병에 얌전히 담으면 완성이에요.
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