누린내 제거와 좀더 깔끔한 육수를 만들기 위해서 쇠고기는 찬물에 한시간 정도 담궈서 핏물을 빼줄꺼에요 (안전하고 위생적인 이유식을 만들기 위해서 핏물빼기는 냉장실에 넣어서 해주시는게 좋을것 같아요)
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무를 손질해 줄껀데요 무는 워낙 크기때문에 적당하게 조각을 낸 후에 겉껍질(초록색+흰색나는 부분)을 싹 필러로 벗겨버리고 씻은후에 5g(사진의 크기정도)로 준비해서 적당히 3~4조각을 내서 준비해 주세요 그리고 물 두컵정도 냄비에 부어서 끓인다음에 끓는상태의 물에 무를넣고 4~5분정도 끓인후 건져내 준비해주세요
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핏물을 뺀 쇠고기는 조금전에 계량해둔 물 200ml를 넣은 냄비에 함께 넣어 처음부터 끓여줍니다 강불로 세게 올려서 끓여주세요 물이 보글보글 끓으면서 고기가 끓어오르면 약불로 줄여서 5분간 은근하게 끓여 육수가 나오도록 준비해주세요 (너무 오래끓이면 물 양이 안맞아 이유식이 되직하게 될수도 있으니 시간은 지켜주세요)
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다 끓여진 소고기 육수는 사진처럼 체에 한번 받쳐서 맑은 육수를 내려줍니다 체에 남은 쇠고기는 이유식에 함께 사용할것이기 때문에 버리시면 안돼요!
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쇠고기와 삶아둔 무는 이제 믹서기로 곱게 갈아줄껀데요 뽑아낸 육수중에 조금만 덜어서 믹서기에 넣고 함께 갈아주세요 고기양이 워낙 작아서 고기만 넣으면 갈려지지가 않는답니다 꼭 육수를 조금 넣어서 함께 곱게 갈아 준비해 주세요
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냄비에 불을 세게 올린다음에 준비한 쌀가루 10g 과 조금전에 만들어둔 소고기육수가 담긴 냄비를 올리고 바로 처음부터 주걱으로 눌러붙지 않게 계속계속 저어주세요 저어주는것을 쉬면 다 눌러붙어 버리기 때문에 쉬지말고 계속계속 저으세요
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열심히 젓다보면 사이드 부분에 뽀글뽀글 거품이 올라오면서 끓으려고 할꺼에요 그러면 그때 불을 약불로 줄이시고 소고기와 무갈은것(육수를 함께 갈은것)을 넣고 저어주세요 젓는 시간은 약 5분정도로 해주시면 될것 같아요
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저으시면서 중간중간 사진처럼 주걱을 위로하여 흐르는 농도를 봐 주시는데요 사진처럼 차르르 흐르는 느낌(물보다는 조금 되직한 케찹의 농도)이 나면 불에서 바로 내려주세요 쌀미음은 시간이 지나면 점성이 좀 더 생기기 때문에 촤르르 흐르면 바로 불을 꺼주시는게 좋아요
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초기이유식때 꼭 해줘야 하는 작업이 남았는데요 사진처럼 만들어진 이유식을 체에 거르는 작업이에요 적당한 그릇위에 체를 올려놓고 위에서 냄비째 부으면서 주걱으로 싹싹 긁어 체 위로 담아주시면 체를 통과할 아이들은 이미 다 통과하고 위에 쇠고기가 좀 남을꺼에요 그럼 그것들은 주걱으로 싹싹 긁어눌러서 체를 통과시켜 주세요 그래도 쇠고기가 체 위에 좀 남을꺼에요 그런건 주걱으로 꾹꾹 으깨서 그냥 이유식에 섞어주시면 됩니다 (이제는 덩어리에 차차 익숙해져야 하므로 작은 덩어리는 섞어도 되구요 아기가 잘 먹으면 체로 거르는것도 서서히 생략하고 먹여보세요 :D)
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초기이유식 2단계 '쇠고기무미음' 완성입니다 :) 50g 씩 세 개의 용기에 나누어 담아서 하나는 바로 먹이고 두개는 냉장고에 넣어서 이틀동안 나누어 먹이시면 되세요 그리고 하나 더 해주셔야 할것이 있는데요 냄비에 물을 조금 끓여서 식힌 다음에 그릇에 담아서 이유식과 함께 물도 조금씩 아기에게 떠먹여주세요 모유농도의 이유식이라지만 아기의 위가 힘들수 있기때문에 같이 먹이면 더 좋아요 우리 성인들도 더운 여름에는 삼계탕이나 오리백숙같은걸 먹어야 힘도나고 더위도 이기잖아요아기들도 똑같을것 같아요쇠고기나 닭고기를 이용해서 이유식을 만들어주면 먹고 씩씩하게 여름을 이기지 않을까요? :D 아기에게 한번 만들어서 맛있게 먹여보세요☆
10/10
