우엉은 씻어서 건지고요.
필러로 우엉을 쭈욱 당기면서 우엉 껍질을 제거하고요.
필러로 우엉을 쭈욱 당기면서 우엉 껍질을 제거하고요.
1/17
당근과 대파 마늘 1큰술 준비하고요.
2/17
우엉은 대략 7cm 정도로 자르고
가늘게 채 썰고요.
우엉이 단단하니깐 칼 조심하시고요.
가늘게 채 썰고요.
우엉이 단단하니깐 칼 조심하시고요.
3/17
양은 이 정도 나왔어요.
우엉은 가늘게 채 썰수록 더 맛이 좋아요.
우엉은 가늘게 채 썰수록 더 맛이 좋아요.
4/17
대파와 당근도 채 썰어 두고요.
5/17
후라이팬에 물 붓고
소금 1/3큰술 넣고
물을 끓여줍니다.
물이 끓어오르면
우엉을 넣고요.
소금 1/3큰술 넣고
물을 끓여줍니다.
물이 끓어오르면
우엉을 넣고요.
6/17
식초 1큰술을 넣어 주고요.
식초는 우엉에서 나는
쓴맛과 특유의 냄새를 제거해 주고요.
우엉 색을 하얗게 만들어주는 효과도 있어요.
뒤적 뒤적 뒤적이며
우엉을 잘 데쳐주고요.
식초는 우엉에서 나는
쓴맛과 특유의 냄새를 제거해 주고요.
우엉 색을 하얗게 만들어주는 효과도 있어요.
뒤적 뒤적 뒤적이며
우엉을 잘 데쳐주고요.
7/17
찬물에 씻어 건졌답니다.
물기 제거하고요.
물기 제거하고요.
8/17
후라이팬에 기름 2큰술 두르고요.
우엉 넣고요.
마늘 1큰술, 진간장 8큰술 과감 투하해주고요
우엉 넣고요.
마늘 1큰술, 진간장 8큰술 과감 투하해주고요
9/17
요리당인데요.
4큰술 둘러 줬어요.
달콤한 맛과 반질반질 윤기가 나게 도와줍니다.
4큰술 둘러 줬어요.
달콤한 맛과 반질반질 윤기가 나게 도와줍니다.
10/17
우엉의 잡내를 좀 더 잡아주려고
맛술 1큰술 둘러줬어요.
맛술 1큰술 둘러줬어요.
11/17
센 불에서 마구 조려 주고요.
보글보글 양념 국물도 생겼네요
보글보글 양념 국물도 생겼네요
12/17
우엉 조리다가 4분 정도 지나서
당근 투하해서 같이 조리고요.
당근 투하해서 같이 조리고요.
13/17
들들들 섞으면서 양념이 고르게 배게 만들어 줍니다.
국물이 다 조려질 때까지 센불로 조립니다.
국물이 다 조려질 때까지 센불로 조립니다.
14/17
대파 넣고
참기름 1큰술 넣고
후추 약간 뿌리고
휘릭 볶은 후 불을 껐어요.
참기름 1큰술 넣고
후추 약간 뿌리고
휘릭 볶은 후 불을 껐어요.
15/17
통깨 솔솔 뿌리고 마무리합니다.
16/17
담아놓고 보니
우엉잡채인 듯 보여요.
우엉잡채인 듯 보여요.
17/17
