동원 참치 통뱃살은 바다의 신선한 참치뱃살을 그대로 담아 진정한 참치의 맛을 느낄 수 있습니다. 가열하지 않고 섭취하는 냉동식품입니다. 그러므로 보관은 냉동보관하시구요.
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참치 부위별 맛이 다른데요. 뱃살 - 기름기가 많아 고소한 맛을 내며 쫄깃한 식감으로 한국인들에게 가장 사랑받는 부위입니다. 등살 - 나이테 같은 결을 가지고 있고, 기름기가 적어 담백한 맛을 가지고 있는 부위입니다. 목살 - 아가미와 몸체 사이에 있는 목살 부분으로 쫄깃한 식감을 가지고 있는 부위입니다. 참치통뱃살 해동방법도 나와 있는데, 아래에서 자세히 설명드릴게요.
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겉면의 포장지를 벗기면 진공포장이 되어 있는 참치 통뱃살. 냉동상태이지요.
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우선 25도의 물 1리터가 필요한데요. 전기주전자에 물을 끓여서 찬물과 섞어 미지근한 25도를 만들어 주세요. 그런 다음 소금 2큰술을 넣어 녹여줍니다. 1리터 계량이 어렵다면 500ml 생수병으로 2병을 만들면 되겠지요? 소금을 넣어서 먹어보면 물맛이 간간합니다.
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3분 정도 담근 후에 건져냅니다. 손으로 만져보아 살짝 휘어지면 됩니다. 금방 잘 됩니다.
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키친타올로 물기를 잘 제거해주세요. 잘 해동된 참치 통뱃살입니다. 결이 아주 선명하죠? 참치 뱃살에는 결을 따라 힘줄이 있기 때문에 참치결의 반대방향으로 썰어야 합니다. 요거 아주 중요해요.
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크기가 커서 반을 자른 후에 결 반대방향으로 썰어 주었답니다.
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참치회가 완성되었습니다.
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