요리를 즐겁게~ 만개의레시피

생닭을 먼저 손질해줍니다
닭의 잡냄새를 없애기 위해!!
닭똥집은 필수 제거
지방은 가위로 싹둑싹둑
닭 날개 끝부분도 잘라버리기
닭을 반을 갈라서 내장도 깨끗하게 긁어내기
다 손질한 생닭은 흐르는 물에 한번 씻어주세요

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냄비에 물2L를 담습니다

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양파1개를 4등분해서 넣습니다

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대파와 통마늘(6~8개)도 넣어주세요

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손질했던 생닭을 넣어줍니다
그리고 30분을 끓여주세요

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당근은 채썰어줍니다

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오이도 채썰어줍니다

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무도 얇게 채썰어줍니다

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오이는 1개기준 0.5T, 무는 1/4개기준 1T의 소금을 넣고 절여줍니다
10분 정도 후에 간을 보시고 너무 짜다 싶으면 물로 한번 헹군 다음 물기를 쫙 짜주시고, 간이 괜찮다 싶으면 그냥 짜주세요

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야채는 이렇게 준비해주시면 되요

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다 삶아진 닭은 한김 식혀주세요
그래야 손으로 닭 살을 발라 낼 수가 있어요

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닭고기는 먹기좋게 결대로 찢어주세요

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끓는 물에 메밀국수를 6분동안 삶아주세요

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삶은 메밀국수는 찬물에 헹구어줍니다

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설탕 3T, 식초 4T. 간장 1T, 연겨자 1T, 간 마늘 1T를 넣고
겨자소스를 만들어줍니다

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미리 준비해두었던 야채와 겨자소스를 버무려줍니다

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육수는 체에 걸러 곱게 내려줍니다

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식초 0.5T, 간장 1T, 간장 1T, 설탕 2T, 소금 1T를 넣어 간을 맞춥니다
그리고 냉장고에서 차갑게 식혀줍니다
차갑게 식히면서 기름은 위에 뜹니다
기름은 거둬내고 드셔도되고, 그냥 드셔도 됩니다

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그릇에 메밀국수를 먼저 담습니다

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겨자소스 버무린 야채를 고명으로 올립니다

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닭고기도 올려줍니다

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마지막으로 시원한 육수를 가득 채워줍니다

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