재료: 노각1개,쪽파3개,굵은소금1스푼
양념재료:고추가루1스푼,간마늘1스푼,깨1스푼,설탕1스푼,고추장1스푼,참기름1스푼
(계량은 모두 밥수저로 했습니다)
양념재료:고추가루1스푼,간마늘1스푼,깨1스푼,설탕1스푼,고추장1스푼,참기름1스푼
(계량은 모두 밥수저로 했습니다)
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요즘 제철이라서 마트 가면 요렇게 생긴 늙은 오이를 팔아요
늙은 오이 또는 노각이라고 하죠 ㅎㅎㅎ
노각은 수분함량이 많아 여름에 먹으면 참 별미랍니다^^
우선 노각을 필러를 이용해서 껍질을 벗겨주세요.
늙은 오이 또는 노각이라고 하죠 ㅎㅎㅎ
노각은 수분함량이 많아 여름에 먹으면 참 별미랍니다^^
우선 노각을 필러를 이용해서 껍질을 벗겨주세요.
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껍질을 벗긴 노각은 반으로 잘라줍니다.
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반으로 자른 노각을 수저를 이용해서 씨를 모두 발라냅니다.
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그리고 얇게 썰어줍니다.
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썰어낸 노각에 굵은소금1스푼을 넣고 조물조물 해주어 소금이 잘섞이도록 해준뒤
10분간 절여줍니다.
소금에 절이면 탱탱해진다고해요 ㅎㅎㅎ
10분간 절여줍니다.
소금에 절이면 탱탱해진다고해요 ㅎㅎㅎ
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노각을 절이는 동안 쪽파3개를 준비해서 썰어주고
쪽파가 없다면 대파1/2개도 가능합니다.
쪽파가 없다면 대파1/2개도 가능합니다.
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고추가루1스푼,간마늘1스푼,설탕1스푼,고추장1스푼을 넣고
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잘섞어서 양념장을 만들어줍니다.
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10분뒤 보면 저렇게 물이 많이 생겨난걸 볼수 있어요.
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찬물에 1-2번정도 헹구어 준뒤 체에 걸러 물기를 제거해줍니다.
그리고 거즈면같은걸로 물기를 꾸욱 짜줍니다.
그리고 거즈면같은걸로 물기를 꾸욱 짜줍니다.
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물기가 어느정도 제거된 노각에~
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양념장을 넣고 조물조물 해줍니다.
이따 손으로 박박 해주라고 하네요 ㅎㅎ
이따 손으로 박박 해주라고 하네요 ㅎㅎ
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1차로 버무린 노각에 쪽파와 참기름1스푼,깨1스푼을 넣고,
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한번더 조물조물 해주면!!
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노각무침완성입니다.
백종원레시피는 오랜만에 해보는데 요거 참 맛있네요^^
백종원레시피는 오랜만에 해보는데 요거 참 맛있네요^^
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