<꽈리고추찜> 꽈리고추는 손질하여 비닐봉지에 넣어 밀가루를 묻혀둔다.
냄비에 물을 붓고 삼발이에 쪄서 양념을 넣고 조물조물 무쳐주면 완성된다.
냄비에 물을 붓고 삼발이에 쪄서 양념을 넣고 조물조물 무쳐주면 완성된다.
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<달래 무생채> 무는 곱게 채를 썰어주고 달래는 손질하여 먹기 좋은 크기로 썰어둔다. 무에 먼저 고춧가루, 액젓, 식초, 깨소금, 참기름을 넣고 조물조물 무쳐준다. 무에 맛이 들면 썰어둔 달래를 넣고 살살 버무려내면 완성된다.
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▶ 완성된 모습
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<돌나물 무침>돌나물은 이물질을 제거하고 깨끗하게 손질하여 물기를 빼둔다. 양념장을 넣고 살살 버무려 주면 완성된다.
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<닭봉 감자조림> 닭봉과 감자는 물을 붓고 먼저 삶아준다. 적당하게 익으면 간장, 매실진액을 넣고 졸여준다. 마지막에 깨소금 참기름을 뿌린 후 달래, 마늘을 올려 마무리한다.
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<달래 선짓국> 무와 쇠고기는 참기름을 붓고 살짝 볶아준다.
끓는 육수를 붓고 선지도 넣어준다.
끓는 육수를 붓고 선지도 넣어준다.
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고춧가루, 콩나물, 대파 순으로 넣고 액젓으로 간을 한 후 완성한다.
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뚝배기에 옮겨 담고 마늘, 대파, 달래를 올려 마무리한다.
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