재료를 준비해주세요. 저는 중력분 밀가루와 찹쌀가루를 섞어서 만들었어요. 찰밀가루가 있으면 그걸 사용하시면 됩니다.
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중력분 5T / 찹쌀가루 2T / 소금 두 꼬집 을 넣고 잘 섞어주세요.
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달걀 1개를 흰 자만 분리해서 넣고, 식용유 한 두 방울을 넣어주세요.
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잘 섞어서 치대주세요. 손에 묻어나지 않을 정도의 점도입니다.
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잘 치댄 반죽은 랩이나 비닐팩에 싸서 냉장고에 넣고 1시간 이상 숙성시켜주세요.
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숙성시킨 반죽을 꺼내주세요.
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반죽을 길게 만들고, 적당한 크기로 똑똑 잘라주세요.
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일단 한 개를 잘라서 만들어보세요.
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컵이나 적당한 틀을 이용해서 동그랗게 찍어내면 됩니다.
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완성된 만두피는 밀가루나 전분가루를 묻혀 붙지 않도록 합니다.
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당장 사용하지 않는 만두피들은 켜켜이 잘 쌓아서 냉동실에 보관합니다.
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하루 뒤 냉동실에서 꺼내 실온 해동한 후의 모습입니다.
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