무말랭이와 건조된 고춧잎을 준비한다. 각각 미지근한 물에 불린다. 쌀뜨물에 불리면 특유의 무말랭이 냄새를 쉽게 제거할 수 있어요. 무말랭이 두께에 따라 또 고춧잎 상태에 따라 불리는 시간은 다른데 손으로 만져보아 보들보들해지면 된 거에요~ 그리고 무말랭이는 특유의 냄새 제거를 위해 빠득빠득 주물러 오래 씻어주셔야 해요.

분량의 양념장을 만든다. 참기름과 깨는 마지막에 넣어 버무렸어요. 무말랭이 하나를 양념에 찍어 맛본 후 취향에 맞게 양념 추가하세요.

여러 번 헹궈 물기 꽉~ 짠 무말랭이와 고춧잎을 양념장에 버무려 참기름과 깨로 마무리한다.